枣花馍

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枣花馍是一种传统民俗小吃，主要材料有小麦面粉，辅料有枣，是流传于黄河流域很多地方的春节风俗。制作艺术堪称绝美。"二十八，蒸枣花"，枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。北方馒头等面食是家家户户常吃的，今天就跟着囡姐一起，让普通的面粉也能在百姓家中做出千般花样。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 500克

、

酵母粉 5克

、

水 250克

、

若羌红枣 15颗

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
将酵母粉用温水融化后少量多次加入面粉中，总筷子搅拌成絮状。
步骤2/21 点击查看大图
揉成光滑面团，加盖保鲜膜，醒发1-1.5小时。
步骤3/21 点击查看大图
醒发好的面团内部呈蜂窝状，按压不回弹。
步骤4/21 点击查看大图
将醒发好的面团取出，再次揉光排气。
步骤5/21 点击查看大图
将排气后的面团切分成大小合适的面剂子。
步骤6/21 点击查看大图
取其中大块的面剂子一分为二，将剂子按扁，擀成饼状。
步骤7/21 点击查看大图
将枣洗净，带一点水，摆在饼皮上。
步骤8/21 点击查看大图
取另一个剂子按扁擀成饼状盖在枣上。
步骤9/21 点击查看大图
用筷子按如图所示按压紧。
步骤10/21 点击查看大图
然后用叉子在上面插一些小孔。
步骤11/21 点击查看大图
并用叉子把边上往里推，做出弧形花边。
步骤12/21 点击查看大图
再取3个面剂子按扁，擀成厚一点的小圆饼，放上两个洗净的枣。
步骤13/21 点击查看大图
将小圆饼如图所示将两端捏起来。
步骤14/21 点击查看大图
用筷子从中间夹紧做成花。
步骤15/21 点击查看大图
放在之前做好的底儿上。
步骤16/21 点击查看大图
最后的一个面剂子，按扁后如图所示用叉子插上一些小孔，再用刀切开边上。
步骤17/21 点击查看大图
将切开的部分捏起来，形成一朵花的形状。
步骤18/21 点击查看大图
最后在顶上摆上一颗枣。
步骤19/21 点击查看大图
上锅隔水蒸25分钟后，关火焖3-5分钟即可。
步骤20/21 点击查看大图
漂亮的枣花馍就做好啦！
最后一步点击查看大图
漂亮的枣花馍香甜可口寓意美好，象征一年的幸福与团圆！新年来临之际祝福朋友们：甜甜蜜蜜！万事如意！

步骤4/21

展开全部21个步骤

小贴士

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发布于 2020-01-27

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