黄金开背虾的做法

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黄金开背虾

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30~60分钟 | 配菜(中级)

虾 16只

、

粉丝 2把

、

料酒 1勺

、

胡椒粉（腌制） 5克

、

油适量

、

蒜 2头

、

蒸鱼豉油（蒜） 1勺

、

蒸鱼豉油（汁） 1勺

、

清水 1勺

、

胡椒粉（汁） 3克

、

鸡精 3克

、

小米椒 2个

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
16只完美摆盘。
步骤2/16 点击查看大图
粉丝用水泡开，大约20分钟左右。
步骤3/16 点击查看大图
虾去须，去脚，从背部剪开，去虾线，洗净。
步骤4/16 点击查看大图
将泡好的粉丝平铺到盘底。
步骤5/16 点击查看大图
洗净的虾加料酒1勺，胡椒粉5克，腌制半小时。
步骤6/16 点击查看大图
把蒜切成蒜末。
步骤7/16 点击查看大图
锅内加一点油，倒入2/3蒜末。
步骤8/16 点击查看大图
炒至金黄色，加入1勺蒸鱼豉油。
步骤9/16 点击查看大图
倒入剩下的1/3蒜末，搅拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
调酱汁：蒸鱼豉油1勺、清水1勺、胡椒粉3克、鸡精3克，搅拌均匀。
步骤11/16 点击查看大图
把16只虾背部再剪开一些，均匀摆在粉丝上。
步骤12/16 点击查看大图
倒上调好的酱汁。
步骤13/16 点击查看大图
在虾背和中间虾头位置，放上拌好的蒜料。
步骤14/16 点击查看大图
开火后蒸15分钟。
步骤15/16 点击查看大图
撒上小米椒和小葱点缀。
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夹起来！

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2020-01-24

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