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过年必备凉菜【卤牛肉】

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丸庄美味研究所

一说到卤肉，咱这瓶来自中国台湾传承百年工艺的酱油仿佛来到了主场，卤肉啥的丸庄可擅长了！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛腱子肉 3斤
、
丸庄黑豆红烧酱油 40ml
、
料酒 30ml
、
盐 20g
、
冰糖 30g
、
葱白 3段
、
老姜 一大片
、
桂皮 3段
、
草寇 3个
、
干辣椒 若干
、
小茴香 一小把
、
花椒 一小把
、
八角 4颗
、
草果 3颗
、
香叶 3片
烹饪步骤
小贴士

[1] 丸庄黑豆红烧酱油，因为黑豆原料的特别，卤肉倍香。百年酿造工艺让它上色红而不黑，提鲜也一步到位，真的是谁卤谁知道！ [2] 每口锅都不同，都有自己的脾气，所用的时间也可能不一样，判断牛肉煮熟的标准，以筷子能比较容易的插入为准 [3] 牛肉根据肉的纹理走向，必须横着切才有最佳的口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-23

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