红枣核桃芝麻糖

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【4-214】这是一个腊月廿八把面发切糖明儿蒸花花的故事……得想办法把今天切下来的那堆糖渣渣用掉啊 ----- 2020.1.22

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1小时以上 | 切墩(初级)

白糖一份半

、

麦芽糖一份

、

芝麻两份

、

核桃两份

、

花生一份

、

红枣两份

、

枸杞半份

、

葡萄干半份

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
核桃去壳抖搂抖搂渣，完整的拿去卷柿卷，小碎碎拿去拌糖馅，大碎块这种扔锅里
步骤2/14 点击查看大图
小火炒香划拉到自己喜欢的熟度，关火扒拉出去搁旁边晾着先
步骤3/14 点击查看大图
继续干锅炒花生，可以一次多炒点，过年这段时间应该经常能用到
步骤4/14 点击查看大图
炒熟关火搁锅里晾着先，抽空收拾点枣肉枸杞葡萄干
步骤5/14 点击查看大图
晾到不烫手的熟花生们想办法去皮倒腾干净，跟之前收拾好的核桃果干什么的扔一块儿
步骤6/14 点击查看大图
大概体积比可以参考下食材栏，糖也是，根据果量和个人喜好参考比例往锅里倒
步骤7/14 点击查看大图
大火煮开煮到锅边基本没啥水，把火调小咕嘟到糖水变色，所以水多水少的不重要，能坚持到糖们全化开就成
步骤8/14 点击查看大图
蘸点糖汁滴凉水里试试，立马定型变脆硬就可以关火往里扔果料了
步骤9/14 点击查看大图
随便拌两下，倒上提前备好的熟芝麻，努力拌匀然后顺便欣赏下不小心拉出来的好多好多丝儿
步骤10/14 点击查看大图
趁热挪一烤盘或者方盒盒里面整型压实等它凉(然后等着等着就忘了……)
步骤11/14 点击查看大图
或者直接挪到案子上，想办法给它整成一方片，比如菜刀擀面杖还有不怕烫的手……
步骤12/14 点击查看大图
赶在大片完全凉透变脆之前想办法切成自己喜欢的小片，摊开晾凉再装袋
步骤13/14 点击查看大图
(等着等着等忘了)完全凉透那一坨切起来超费劲儿而且特别容易碎，切完简直没法看一半这个一半渣
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2020-01-22

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