冰糖溜肥肠
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当年在看《武林外传》的时候,看到里面有几道黑暗料理:麻辣鱼鳞~红烧胖大海~冰糖溜肥肠~今天我就来复刻一下这道冰糖溜肥肠!其实说是黑暗,听起来也挺黑暗的,但是吃起来一点儿都不黑暗。肥肠特别香,冰糖也只是用来炒糖色,所以并不是我们想象中的甜口。由于颜色特别漂亮,我打算过年的时候年夜菜里面加上它!
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
鲜肥肠
500g
、
冰糖
30 g
、
姜片
50g
、
葱
2段
、
麻椒
3g
、
丁香
3枚
、
香叶
4片
、
桂皮
1块
、
干辣椒
2枚
、
小茴香
3g
、
花椒
2g
、
老抽
3大匙
、
盐
1.5匙
、
料酒
1匙
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
将肥肠洗干净放入锅中,锅中放入冷水,加入一半儿的姜片和葱段,加料酒。
-
步骤2/11
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大火煮开后保持一分钟,将肥肠捞出,水倒掉。
-
步骤3/11
点击查看大图
锅洗干净后放入葱姜、桂皮香叶等调料。
步骤4/11
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发布于 2020-01-17
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