新会陈皮柠檬膏

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看到很多人做的是川贝陈皮柠檬膏－－为何我不主张添加川贝？！那么我们先来熟悉下川贝的药性。川贝性味苦、甘、凉,入肺经,能够润肺止咳化痰,但是性寒的它，并不适合所有的咽喉炎、咳嗽！如果是寒性咳嗽,服用川贝就如“雪上加霜”这就是为什么有些人说没有效果反而加重病情的原因～川贝是药，要对症才能用的！而且孕妇和小孩都要谨慎食用川贝，最好在专业医生的指导下服用，以防出现一些不良反应！（别说服用少量没关系，这跟给小朋友服用微量的成人感冒药行不行一个道理～根本不是量的问题）我家选用的是十二年的新会老陈皮坐镇，止咳化痰护嗓润喉的功效足以强大 PS:区别寒热症咳嗽可从看痰的颜色和稀稠,热症痰稠色黄,寒症痰稀色白。

食材清单加入采购清单

1小时以上

新会12年老陈皮 50g

、

新奇士柠檬 500g

、

多晶黄冰糖 1000g

烹饪步骤

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我只用新奇士柠檬～皮薄多汁核少，炖出来不会苦！除了贵一点没什么毛病～
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用盐把柠檬表面的脏东西搓干净
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把柠檬切片
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把柠檬籽挑出来（必须挑，不然炖出来的柠檬膏会发苦～建议大家戴上手套，因为柠檬酸很刺激皮肤，不然挑几个手指就已经开始皱巴巴了）
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我用的是自家珍藏07年的新会老陈皮（今年算13个年份了）有需要的，我可以让一些给你们～
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陈皮用温水泡软，然后用小刀刮去白囊（去囊才是止咳化痰的正确操作方法，新会本地人都知道，外地人可能不太了解这一点）
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把去囊后的陈皮剪成丝
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剪丝
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这是剪好的陈皮丝
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把黄冰糖秤重
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称好重量的冰糖先到一层在底部（大块的老冰糖可以用微波炉叮一两分钟，一敲特别容易就碎了）
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一层冰糖一层柠檬一层陈皮丝按此顺序码好
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码好的一锅陈皮柠檬，然后用保鲜膜密封好再盖上盖子，以防万一，再连同盖子也裹上一层保鲜膜，放入锅内，隔水炖制12小时以上方可出炉
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刚出炉的陈皮柠檬膏
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膏体浓稠、色泽呈琥珀色
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这是成品
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柠檬片晶莹剔透
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入瓶
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放冰箱可保存3个月
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