第六个抹茶味食谱，简单版抹茶提拉米苏，一口销魂。

浏览 1.8万 · 收藏 47

第六个抹茶味食谱，抹茶提拉米苏(Mocha Tiramisu) ，醇厚奶酪清香抹茶，一口销魂。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

原味吐司 2片

、

含糖抹茶粉 40克

、

热水 150ml

、

奶油奶酪 110克

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 100克

、

白砂糖 18克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
原味吐司2片，切掉边角备用。
步骤2/15 点击查看大图
含糖抹茶粉40克用150克热水化开。（如果是纯抹茶粉的话就用纯抹茶粉2克加白砂糖40克混合均匀，再用150克开水化开就好了）。
步骤3/15 点击查看大图
把抹茶液均匀涂抹在吐司上，让抹茶液浸透吐司。
步骤4/15 点击查看大图
奶油奶酪110克，室温软化，搅拌至顺滑状态。
步骤5/15 点击查看大图
鸡蛋取蛋黄部分加入奶油奶酪，搅拌至顺滑状态。
步骤6/15 点击查看大图
淡奶油100克，加白砂糖10克打发至5分流动的状态。
步骤7/15 点击查看大图
加入前面的奶油奶酪液里混合均匀。
步骤8/15 点击查看大图
前面剩下的蛋清加8克糖，用电动打蛋器打发至8分状态，尖角是否立直的状态就行了。
步骤9/15 点击查看大图
加入前面的液体混合均匀。
步骤10/15 点击查看大图
底部铺上装备好的抹茶吐司。
步骤11/15 点击查看大图
倒入一半的奶酪奶油液。
步骤12/15 点击查看大图
放上另一块抹茶吐司后倒上剩下的奶酪奶油液。放冰箱冷冻5-6小时（我就冻了3小时，切的时候软软的不好切，应该再冻的硬一些）。
步骤13/15 点击查看大图
拿出来以后撒上一层纯抹茶粉，切块装盘，开吃吧。
步骤14/15 点击查看大图
最后一步点击查看大图

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1、鮮奶油最好冷藏一下再低速打发，可避免水油分离。鮮奶油不要打得太硬不易与奶酪混合，另一方面奶酪糊太稠，层层铺叠时不易操作。所以5分状态就可以了，我自己打过头了ε=(′ο｀*)))唉。 2、搅拌奶酪时，最好手动搅拌。不要用电动打蛋器。 3、糖要用细砂糖，搅拌时更易溶解。最好不要用粗颗粒糖。 4、常规的提拉米苏使用拇指饼干，我用了容易买到的吐司。 5、这款配方冷冻的时间最好是5-6小时，太早拿出来不易成型太软了。 6、吃之前才洒上抹茶粉，可以避免抹茶粉潮湿掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-09

换个做法