简单版仙草芋圆

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简单版的，家里如果没有克数称的话，很实用哦，水果的话可以自由发挥哦，芒果，木瓜，火龙果都可以。这次我用的水果是木瓜，刚好自家种的成熟了，很香甜，红薯紫薯是奶奶家种的，刚好送了我一袋，材料基本是现成啦，哈哈木薯粉要提前备好哦，我就是有一次做到一半，不够啦，找了点糯米粉代替，出来是汤圆的口感软糯，也还行但是和芋圆的q弹就差远了，

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30~60分钟 | 配菜(中级)

芋圆材料:

、

紫薯 1个

、

红薯 1个

、

砂糖(糖粉) 适量

、

木薯粉 500克

、

水半杯

、

仙草:

、

仙草粉 200克

、

水 1000ml

、

水果:

、

木瓜半个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
仙草忘记拍步骤图了，多多包涵。1升的水放锅里，大火煮开。开后关小火，倒入200克的仙草粉，直接倒入就可以，然后搅拌均匀，中小火煮个3-4分钟，开了就可以关火了。倒入七八分满装了七个小碗，放凉，一次吃一碗很方便。也可以直接倒入大盆放凉不影响。放入冰箱的时候表面加一点点水，盖住仙草，这样不会被吸干。放两到三天可以。
步骤2/9 点击查看大图
详细图没拍到，多多包涵。红薯紫薯去皮切片(比较快熟），放入蒸层，大火烧开然后中火蒸至20—25分钟。我家的锅盖子比较密封所以会快一点点，好了后可以用筷子插几下看是否熟透。拿出来趁热分别洒入一勺白糖，那种瓷汤勺。少一点没关系不影响，不要太多。然后用勺子将红薯紫薯碾碎，用料理机也可以。
步骤3/9 点击查看大图
红薯会比较湿烂一点，紫薯会比较干硬有颗粒一点。紫薯泥里适量的加一点水，看不出干粉状，有点湿就行。然后少量多次加入木薯粉，揉，不会湿湿的粘手就行，然后揉成光滑不粘手，也不会干散的面团。
步骤4/9 点击查看大图
然后，菜板用保鲜膜包一层，放一点木薯粉，面团取一点搓成条状，菜刀抹粉切成颗粒，紫薯有颗粒的话，会有一点点散，要捏一下，红薯会比较细腻。放盆里的时候要适量加入木薯粉，防止粘粘。
步骤5/9 点击查看大图
芋圆样子可随意，像这种圆形也可以，就是费时间些。做完后可撒少许木薯粉，然后保鲜袋装起来，冷冻，随时吃随时取。
步骤6/9 点击查看大图
水烧开，加入芋圆，煮3-4分钟，芋圆飘起来，不会白白的，颜色变亮透透的就行了，捞出过冷水。可以泡个一分钟。
步骤7/9 点击查看大图
这是加了木瓜，蜂蜜的仙草。
步骤8/9 点击查看大图
这个是芒果，椰果，芋圆，没加仙草。
最后一步点击查看大图
这个是加了鲜牛奶的效果，像不像奶茶的颜色？还有加一点蜂蜜，各种搭配，随意发挥啦。加点花生红豆也可以哦。

小贴士

加木薯粉的时候，新手一定要少量多次哦，有做过的面团的可能会比较好把握，如果太稀容易粘手，煮出来的会滑滑不成型。太干容易散。做到不粘手就可以了，像我图上的样子。夏天吃真的清爽哦，冬天我也吃，仙草碗，提前拿出来也不会冰哦，

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发布于 2020-01-06

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