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简单版仙草芋圆(7/9)
仙草忘记拍步骤图了,多多包涵。 1升的水放锅里,大火煮开。开后关小火,倒入200克的仙草粉,直接倒入就可以,然后搅拌均匀,中小火煮个3-4分钟,开了就可以关火了。倒入七八分满装了七个小碗,放凉,一次吃一碗很方便。也可以直接倒入大盆放凉不影响。放入冰箱的时候表面加一点点水,盖住仙草,这样不会被吸干。放两到三天可以。
详细图没拍到,多多包涵。 红薯紫薯去皮切片(比较快熟),放入蒸层,大火烧开然后中火蒸至20—25分钟。我家的锅盖子比较密封所以会快一点点,好了后可以用筷子插几下看是否熟透。 拿出来趁热分别洒入一勺白糖,那种瓷汤勺。少一点没关系不影响,不要太多。然后用勺子将红薯紫薯碾碎,用料理机也可以。
红薯会比较湿烂一点,紫薯会比较干硬有颗粒一点。紫薯泥里适量的加一点水,看不出干粉状,有点湿就行。然后少量多次加入木薯粉,揉,不会湿湿的粘手就行,然后揉成光滑不粘手,也不会干散的面团。
然后,菜板用保鲜膜包一层,放一点木薯粉,面团取一点搓成条状,菜刀抹粉切成颗粒,紫薯有颗粒的话,会有一点点散,要捏一下,红薯会比较细腻。放盆里的时候要适量加入木薯粉,防止粘粘。
芋圆样子可随意,像这种圆形也可以,就是费时间些。做完后可撒少许木薯粉,然后保鲜袋装起来,冷冻,随时吃随时取。
水烧开,加入芋圆,煮3-4分钟,芋圆飘起来,不会白白的,颜色变亮透透的就行了,捞出过冷水。可以泡个一分钟。
这是加了木瓜,蜂蜜的仙草。
这个是芒果,椰果,芋圆,没加仙草。
这个是加了鲜牛奶的效果,像不像奶茶的颜色?还有加一点蜂蜜,各种搭配,随意发挥啦。加点花生红豆也可以哦。