盐煎鸡翅
盐煎鸡翅“用料简”可不是说说的,仅有鸡翅一个主食材,调味料也只用到玉米油、盐和孜然粉3样,讲究的就是成菜的原汁原味。 其中,盐和孜然粉都不是直接用于煎制过程的。一是事先腌制入味,一则是出锅前的调味。 唯有这样,下油煎时,鸡翅才能在逼出油脂、逐渐熟透的同时,又不因太多调味料的“干扰”而失去本味~ 而事先6小时腌制,早已让盐香深入到鸡翅骨髓中。在热气的呵护下,这把香气便活跃起来,更加均匀地窜进鸡翅的每一寸纹理。 最后,撒上少许孜然粉添香。若有若无的孜然风味,完全不抢风头。当然,大家也可以换成黑胡椒粉或者辣椒粉,一点点就好,要的就是那种似有似无的味道~
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步骤1/6
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鸡中翅洗净挤干水分后,加盐拌匀,放冰箱内腌制6小时以上
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步骤2/6
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从冰箱取出腌制好的鸡翅,用水冲洗干净,并用厨房用纸吸干水分
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步骤3/6
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平底锅放少许玉米油,搪匀后逐只放入鸡翅,开小火慢煎
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步骤4/6
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煎至一面开始变金黄时,加盖焖上5分钟,另一面亦是同样操作,直至鸡翅呈两面金黄*加盖的目的是为了让鸡翅更快变熟,同时防止水分被煎干,口感变柴。
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步骤5/6
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出锅前撒上少许孜然粉即可
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最后一步
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噔噔!简单又美味的盐煎鸡翅就做好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-02
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