娘惹糕点【黄金木薯糕】
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木薯是一个東南亚很普遍的食材，可以做成糕点、菜肴、做主食还可以削片炸成木薯片，然后加上特制的辣椒酱，就是很好吃的零嘴了。 这个木薯糕的做法有好几个，可以蒸，可以烤，还可以用香蕉叶包起烤或者蒸。除了做法的不一样， 这个糕点的食谱也很多，有加鸡蛋、不加鸡蛋的，也有用黄油、不用黄油的。 有人喜欢糯一点的，有人喜欢结实一点的，有人喜欢甜一点的，有人喜欢奶香的，有人喜欢椰香的。反正做法很多，我尝试过很多不同的做法，今天记录的这个食谱是我按自己喜欢的口感和味道调整的，做过好几次都很成功，所以写个帖子记录一下。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
木薯蓉 （Shredded Cassava /Tapioca）
2 磅/900 克
、
椰糖 （palm sugar）
160-200 克
、
浓椰浆/奶 （thick coconut milk）
1/2 杯
、
水
3/4 杯
、
鸡蛋
2 只
、
黄油（butter）
2 大勺
、
盐
1/4 小勺
、
香兰精 （screw-pine extract）
2-3 滴
、
面粉 （all purpose flour）
1 大勺
、
木薯粉 或 玉米淀粉
1.5 大勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
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先把木薯解和椰浆解冻（我用的是冷冻椰浆，如果用的是罐头椰浆，直接用就好了）。
-
步骤2/6
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在一口锅子里倒入3/4杯的水，加入160-200克（按个人口味）的椰糖，把椰糖煮溶冷却备用。
-
步骤3/6
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把木薯蓉、椰奶、面粉、木薯粉、盐和香兰精混合后，加入鸡蛋和刚刚煮好的椰糖水，拌匀。黄油记得 不要先下，那是待会儿刷在木薯糕表面用的。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-01-01
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