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黑麦杂粮面包的做法

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黑麦杂粮面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 150克

、

黑麦粉 180克

、

盐 4克

、

砂糖 30克

、

酵母 5克

、

水 170克

、

黄油 25克

、

鸡蛋 1个

、

麦片适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除了酵母，黄油外其他材料放进面包机里，酵母放进酵母槽内，选择揉面发酵模式，揉面5分钟左右再加入黄油
步骤2/13 点击查看大图
取出后放在容器里盖上湿纱布在温暖处发酵
步骤3/13 点击查看大图
发酵至1倍1.5倍大
步骤4/13 点击查看大图
把面团分成两份，排气，一个揉成光滑的面团，发酵篮内撒上面粉，面团至于其中，盖上湿纱布进行第二次发酵
步骤5/13 点击查看大图
另一个面团，擀成椭圆形薄片，卷起来
步骤6/13 点击查看大图
卷好后盖上湿纱布发酵，进行二次发酵
步骤7/13 点击查看大图
发酵至1.5倍大的圆形面团
步骤8/13 点击查看大图
发酵成1.5倍大的面团卷
步骤9/13 点击查看大图
面团发酵成后，用割刀割包，撒上面粉和麦片
步骤10/13 点击查看大图
圆形同上
步骤11/13 点击查看大图
180度上下火烧25分钟取出，放凉后切片
步骤12/13 点击查看大图
成图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-30

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