三汁焖锅

浏览 9.6万 · 收藏 391

三汁焖锅，是创始人黄耕先生与其父--我国著名营养学家黄振欧先生，经过潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出的以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴。 2003年8月，"全国名火锅"评比中，"三汁焖锅"脱颖而出，被中国烹协评定为"中华名火锅"。一起来做做这个“中华名火锅”吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡中翅 6个

、

基围虾 200克

、

鱿鱼须 150克

、

花甲 250克

、

土豆 2个

、

洋葱 1个

、

胡萝卜 1个

、

青椒 1个

、

芹菜适量

、

姜，蒜适量

、

辣椒粉 4勺

、

黑胡椒粉 4勺

、

盐 2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

味极鲜 3勺

、

料酒 2勺

、

番茄酱 1勺

、

韩式辣酱 1勺

、

豆瓣酱 2勺

、

食用油 1勺

、

玉米淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肉类食材清洗干净备用，花甲用盐水浸泡30分钟。花甲要反复清洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
蔬菜清洗干净。
步骤3/13 点击查看大图
处理食材：基围虾去掉虾线和虾须。用牙签从虾背的第3节一挑，虾线就出来了
步骤4/13 点击查看大图
鸡中翅用刀划3刀，方便入味。大的鱿鱼须切开
步骤5/13 点击查看大图
把鸡中翅放入保鲜袋中，加一些姜丝，1勺盐，1勺辣椒粉，1勺黑胡椒粉抓匀后，系上保鲜袋腌制30分钟。
步骤6/13 点击查看大图
基围虾和鱿鱼须一起放入保鲜袋中，加姜丝，1勺盐，1勺辣椒粉，2勺料酒，1勺黑胡椒粉。抓匀，腌制30分钟。料酒可以驱除腥味。
步骤7/13 点击查看大图
肉类腌制的时候来处理蔬菜。蔬菜切条，切块都可以。
步骤8/13 点击查看大图
切好的蔬菜放入大碗中，加2勺盐，2勺辣椒粉，2勺黑胡椒粉，1勺玉米油。搅拌均匀即可，让食材和调料混合均匀。
步骤9/13 点击查看大图
最后一步来调个灵魂酱汁,三汁焖锅的核心就是这个酱汁.准备一个大碗加入：2勺料酒，3勺味极鲜，2勺耗油，2勺豆瓣酱，1勺番茄酱，1勺韩式辣椒酱，1勺玉米油，1勺玉米淀粉。把所有调料搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
所有的准备工作做好后。锅里放油和大蒜。大蒜要用小火炒香！把蔬菜全部放入锅里，铺平。
步骤11/13 点击查看大图
把腌制好的鸡中翅，基围虾，鱿鱼须，码放到蔬菜上面，盖上盖子焖8分钟。打开盖子放入花甲和灵魂酱汁！不需要翻动，盖上盖子焖10分钟！
步骤12/13 点击查看大图
时间到，打开盖子，放上芹菜叶子。三汁焖锅就做好了，吃之前翻拌均匀，让酱汁，肉类和蔬菜混合。
最后一步点击查看大图
是不是很有食欲啊!一上桌，父子两个都说好吃。天冷吃腻了涮锅，不妨试试三汁焖锅，做法简单，味道很赞！家里来客人了，这个火锅绝对是餐桌上的一大亮点.