猪皮冻一满足整个冬天的做法

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猪皮冻一满足整个冬天

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个人特别喜欢猪皮冻，Q弹感无人能敌，只是小时候奶奶做的猪皮冻不是每一块都有猪皮，没有猪皮的那些往往最后就剩下没人吃啦，今天教你做出块块都带猪皮的冻。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪皮 1000g

、

水没过猪皮

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪皮焯水，由白色变成肉色，此第一遍去腥。
步骤2/9 点击查看大图
趁热捞出后（注意防烫，最好用夹子）用菜刀刮猪皮两面的油脂，片下有肥肉的地方，注意两面都要刮，此为第二次去腥。
步骤3/9 点击查看大图
刮油之后，用温热水清洗干净，此为第三次去腥。
步骤4/9 点击查看大图
经过三次去腥的猪皮特别干净清爽。
步骤5/9 点击查看大图
用剪刀剪成条状，进行熬制。
步骤6/9 点击查看大图
煮沸后小火熬制约1小时后，皮冻软烂，汤变成白色，若汤熬制的过程中变少，适量加入热水继续熬。
步骤7/9 点击查看大图
尽量放入方形容器，这样凉透成净以后切块漂亮。
步骤8/9 点击查看大图
沾皮冻最好的酱料：三瓣蒜压成泥（压泥状的蒜才更能吸收酱油和醋的味道，不要选择甜味酱油）、酱油和白醋1:1配即可。
最后一步点击查看大图
啧啧啧，美味佳肴。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-25

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