烧乳鸽|肉嫩皮脆
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营养分析
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489克
110克
138克
3250
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
乳鸽
2只
、
【香料包】
、
砂仁
2个
、
桂皮
4g
、
八角
3-4个
、
陈皮
1小片
、
甘草
3片
、
香叶
5片
、
小茴香
3g
、
沙姜(山奈)
3g
、
草果
4个
、
丁香
1g
、
罗汉果
1/4个
、
红枣
1颗
、
【卤水调料】
、
冰糖
20g
、
生抽
130g
、
蚝油
26g
、
鱼露
26g
、
花雕酒
40g
、
盐
21g
、
玫瑰露酒
20g
、
【其他配料】
、
高汤
2000ml
、
葱
2g
、
姜
2g
、
【脆皮水】
、
白醋
300g
、
大红浙醋
60g
、
麦芽糖
100g
、
沸水
70g
、
花雕酒
1大勺
、
玫瑰露酒
1大勺
、
小苏打
1g
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
将卤水所需的香料放入香料袋中,扎紧封口
-
步骤2/13
点击查看大图
锅中加入高汤,和卤水所需的调料、香料包,大火煮开后,小火慢煮半小时
-
步骤3/13
点击查看大图
麦芽糖用温开水调开
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2019-12-24
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