咖啡玛德琳蛋糕

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咖啡的香馥浓郁，与蛋糕的醇厚完美之结合，一款精致的下午茶，能解救一个困倦的下午，今天这款咖啡玛德琳蛋糕，不仅可以一饱口福，还有提神作用呦～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

低粉 100g

、

黄油 100g

、

细砂糖 60g

、

鸡蛋 2个

、

泡打粉 2g

、

速溶咖啡 10克

、

纯牛奶 45克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材并按食材表中称重，黄油隔水融化备用。
步骤2/18 点击查看大图
首先将速溶咖啡用开水冲泡，加入少量水可以化开即可，放旁边备用。
步骤3/18 点击查看大图
鸡蛋磕碗里，加入细砂糖。
步骤4/18 点击查看大图
用手动打蛋器充分抽打均匀。
步骤5/18 点击查看大图
加入纯牛奶，再次抽打均匀，使牛奶与蛋液完全融合在一起。
步骤6/18 点击查看大图
蛋糕粉，泡打粉过细筛至蛋糊中。(低筋面粉也可以)
步骤7/18 点击查看大图
用手动打蛋器打至均匀，无干粉即可。
步骤8/18 点击查看大图
加入冲好的液体咖啡。
步骤9/18 点击查看大图
继续用手动打蛋器打至均匀。
步骤10/18 点击查看大图
再分两次加入隔水融化的黄油，加一次需要充分搅拌均匀后再加入另一次。
步骤11/18 点击查看大图
把做好的蛋糕糊装入裱花袋中。(分享个小窍门；可以将裱花袋套在较高的杯子里面，再把蛋糕糊倒入裱花袋中，这样特别方便)
步骤12/18 点击查看大图
将裱花袋口用夹子夹紧，放入冰箱冷藏1小时以上，这一步很关键，一定要冷藏。
步骤13/18 点击查看大图
取出冷藏过的咖啡蛋糕糊，挤入模具中。(模具先刷少许玉米油或融化的黄油)
步骤14/18 点击查看大图
将模具入烤箱中层的烤网上。上管170度，下管165度烤18-20分钟。(时间及温度仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定)
步骤15/18 点击查看大图
铛铛铛～香味扑鼻而来的咖啡玛德琳蛋糕出炉啦～咖啡的香馥浓郁，与蛋糕的醇厚完美之结合。
步骤16/18 点击查看大图
这款蛋糕不仅可以一饱口福，还有提神作用呦～
步骤17/18 点击查看大图
一款精致的下午茶，能解救一个困倦的下午。
最后一步点击查看大图
下午茶首选的糕点，浓郁回甘中享受安闲。

步骤4/18

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小贴士

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发布于 2019-12-23

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