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鲜嫩多汁西葫芦猪肉包子的做法

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鲜嫩多汁西葫芦猪肉包子

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想要包子好吃，包子馅是关键，最好选择有肥有瘦的前夹心肉或五花肉，一般肥瘦的比例为3:7或4:6，纯瘦肉的发柴反而不好吃。如果馅料是肉合蔬菜混合，比例最好是4:6，这样更香一些，当然还是要根据自己的喜好调整。买回来的猪肉最好手剁碎之后，加入小葱碎、生姜末，加入老抽、盐，加上少许五香粉，顺时针拌均匀，打至馅料Q弹，这样包出来的包子面皮暄软，馅料入口鲜香美味，你还不快来试一试？

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1小时以上 | 切墩(初级)

西葫芦 3个

、

五香粉 1勺

、

油 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1、准备好所用的食材，猪肉清洗干净，西葫芦洗干净。
步骤2/16 点击查看大图
2、把自发粉和温水倒入面包机桶内，启动面包机和面功能。
步骤3/16 点击查看大图
3、西葫芦用刨丝器刨成丝，然后加点食盐拌匀，杀杀水分，西葫芦水分太大，要是不处理，包馅的时候不好包。
步骤4/16 点击查看大图
4、猪肉切成小块，和大葱、生姜一起放入绞肉机里，搅成肉末备用。
步骤5/16 点击查看大图
5、绞好的肉末，加入生抽、五香粉、蚝油、料酒，往一个方向搅打均匀。
步骤6/16 点击查看大图
6、西葫芦捏出水分，放入拌好的肉馅里，混合搅拌一起。
步骤7/16 点击查看大图
7、然后淋入少许香油，拌匀就可以了。烧菜剩下少许玉米粒，一起放入了，没有的可以不放。
步骤8/16 点击查看大图
8、这时面团已经揉好了，直接取出面团，不用松弛和发酵。
步骤9/16 点击查看大图
9、从中间切开，搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。
步骤10/16 点击查看大图
10、把剂子撒上面粉，用手掌按扁，擀成圆形薄面皮，把馅料放入面皮中间。
步骤11/16 点击查看大图
11、一手托住面片底部，一手打褶皱，包成包子。
步骤12/16 点击查看大图
12、包好的包子放入蒸笼，醒发20分钟，包子变得轻盈。
步骤13/16 点击查看大图
13、冷水上锅，大火上汽后蒸15分钟关火，焖2分钟即可出锅。
步骤14/16 点击查看大图
14、白胖暄软的大包子，一吃就停不下来，吃撑了。
步骤15/16 点击查看大图
15、个个暄软。
最后一步点击查看大图
16、鲜嫩多汁，越吃越香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-22

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