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慢享英式下午茶，蔓越莓司康饼的做法

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慢享英式下午茶，蔓越莓司康饼

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司康饼，是英式快速面包的一种，烤出来表面也是酥酥脆脆的，口感醇香，在世界各地的早餐店也会常见。今天我选用的是乐荷有机黄油，从拆封到揉面到烤制都散发着浓浓的奶香味，再加入糖渍蔓越莓干，每一口下去还有酸甜的果香味。作为周末的下午茶，享受惬意慢生活~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

乐荷有机黄油 50克

、

食盐 2克

、

糖粉 18克

、

低筋面粉 200克

、

牛奶 80克

、

蔓越莓干 5克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
低粉、盐、泡打粉、低卡糖混合均匀。
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋和牛奶混合。
步骤3/14 点击查看大图
黄油切小块。
步骤4/14 点击查看大图
黄油放入面粉中，将油搓进面粉里。
步骤5/14 点击查看大图
少量多次的倒入面粉混合物中，揉成面团，盖上保鲜膜醒半小时。牛奶鸡蛋混合液需要剩一点刷表面。
步骤6/14 点击查看大图
蔓越莓切碎。
步骤7/14 点击查看大图
将蔓越莓碎根面团混合再次醒20分钟。烤箱170度预热。
步骤8/14 点击查看大图
将面团改成两厘米厚的饼皮。
步骤9/14 点击查看大图
用模具卡出圆形。
步骤10/14 点击查看大图
表面刷牛奶鸡蛋混合液。
步骤11/14 点击查看大图
放入烤箱中。
步骤12/14 点击查看大图
烤制25分钟左右。
步骤13/14 点击查看大图
一份英式下午茶就完成了
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好好享用~

小贴士

1.刚揉成面团，可能会觉得面质很差，很容易断，黄油是有一定延展性，经过醒发后，就是一个活脱脱的圆胖子。注意醒发的时候盖上保鲜膜，避免水分蒸发。 2.黄油切成小块，在搓揉的时候通过手的温度自然软化就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-22

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