家常一锅炖菜
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大冬天,一锅炖菜,白菜,豆腐,粉条……热气腾腾吃着很接底气,大烩菜各地做法大致相同,总之,喜欢什么菜,可以任性发挥!事情的起因是老公在抖某上看到一个做大烩菜的视频,发了视频给我,还反复叮嘱:这个菜一定要会做!一定要做出来啊!什么时候做……吃货的世界我不懂,这菜有什么好吃的?看在他平时吃饭不挑剔的份上,不管做的好坏,他都支持!好吃的,不好吃的,统统都下肚,还不忘评价,这个菜不错,就是下一次少做点,吃的肚子胀……我还是满足一下他的要求吧! 还是回到大烩菜这里吧,我接触的烩菜有这几种:东北大烩菜,榆林大烩菜,陕西的烩三鲜,感觉其实就是一锅炖!炖菜,荤的,素的都可以根据自己的喜好进行调整。大冬天白菜正当季,白水煮白菜是好多减肥爱好者喜欢的一道菜,但是,个人觉得,吃饭如果没有加调料,就等于让菜失去了灵魂!冬天,温度已经很低了,早晨起来,室外已经开始有薄冰了,吃上一锅大杂烩的素炖菜,很是热乎。也显摆一下新入手的锅,今天数一数家里的锅具,最少也快40个了!要有节制的买锅了!
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
大白菜
2片
、
红薯粉条
100克
、
金针菇
50克
、
香菇
6朵
、
胡萝卜
1个
、
豆腐
100克
、
豆角
100克
、
调料:
、
八角
2个
、
清水
适量
、
黄豆酱
3茶勺
、
大葱
1段
、
花椒
10粒
、
干辣椒
2个
、
香叶
2个
、
桂皮
一块
烹饪步骤
-
步骤1/15
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豆腐选用老豆腐,这种豆腐有着淡淡的豆香,不容易掉渣,豆腐切成薄块。热锅热油,放入切好的豆腐煎至两面金黄,然后捞出备用。煎豆腐的时候油面有一点波纹时就可以放入豆腐,一定要注意防止油溅起来伤到自己,可以用厨房用纸把豆腐表面的水份吸干,或者粘一点干粉都可以。
-
步骤2/15
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粉条选用的是红薯粉,是陕西合阳的手工红薯粉,这个粉条的主要材料是红薯,不含胶,口感好。粉条用温水泡20分钟左右。一方面可以清除灰尘,另一方面方便烹调用。
-
步骤3/15
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步骤四:准备调料,花椒,八角,生姜,大葱,干辣椒,黄豆酱,大蒜片等
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2019-12-21
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