炖羊蝎子
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随着冬天脚步匆匆临近,气温越来越低。每到这个时候,我们家都喜欢吃上一口炖菜,热乎乎的带着浓汁汤水的羊蝎子,伴随着烟煴之气的肉香扑面而来。一家人围坐在一桌,中间摆着炖好的羊蝎子亦或是连着汤水还在锅中沸腾的羊蝎子火锅,把肉言欢,唠唠家常逗逗孩子,也会是人生中不可多得的小幸福。 口味比较清淡的菜,一般用油上也不能喧宾夺主,这次炖羊蝎子我用了风味比较清淡的玉米油,不会破坏羊肉的鲜美,色泽也比较明亮,做出来的羊蝎子鲜美又入味!
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
羊蝎子
3斤
、
金龙鱼玉米油
20g
、
八角
3个
、
香叶
4片
、
姜片
5片
、
花椒
适量
、
桂皮
1小块
、
丁香
3个
、
山楂干
4片
、
老抽
3勺
、
盐
少许
、
白胡椒粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/11
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将羊蝎子用冷水浸泡4个小时以上,中间换一到两次水,将血水泡出。
-
步骤2/11
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将浸泡好的羊蝎子用手挨个攥一下,有利于血水的排出,捞出来控干水分备用。
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步骤3/11
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锅中倒入金龙鱼玉米油20g。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-12-20
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