姜汁炖蛋
前段时间分享了红糖姜枣膏,很多朋友收藏和点赞,今天分享一个升级版——姜汁炖蛋! 姜汁炖蛋里有:姜汁,红糖,红枣,枸杞,桂圆,黑芝麻,核桃,五花肉,花生,鸡蛋! 姜汁核桃调蛋是台州一道小吃。姜汁里添加核桃,红糖,枸杞.....姜汁炖蛋的做法和这个类似,食材更多一些。
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步骤1/10
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所有食材提前称量好。红枣180克,桂圆50克,是去核后的重量!姜选用小黄姜!核桃,花生是生的!红枣建议在切小一点,一煮就变大了
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处理食材.五花肉切片和花生一起放锅里煮熟!肉很容易熟,用筷子能扎透就说明熟了。肉捞出后花生继续煮10分钟。
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五花肉捞出后切小条!
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这里只取姜汁!有榨汁机直接把姜榨出姜汁,姜渣丢掉。没有榨汁机的,把姜放入料理机中先打浆,在过滤出姜汁。
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步骤5/10
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姜汁底部会后白色沉淀物,搅拌均匀后,中火加热煮沸!开始会浓稠,有一些透明结块,可以适量加一点水,搅拌一下就可以了。继续煮几分钟,放入红枣,核桃,桂圆,花生,这些不好煮的先下锅。
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步骤6/10
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煮几分钟后放入五花肉。不断用铲子搅拌以免糊锅。有朋友会问,怎么就放五花肉了,会不会不好吃?一开始我也很难接受,为什么要放肉类,那得多怪异的味道呀。其实不是的,五花肉放进去一点都不肥腻,好好吃呀!
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步骤7/10
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煮5分钟后,放入红糖和黑芝麻。搅拌让红糖融化,这是尝下味道,如果太辣,不甜可以添加红糖。黑芝麻有点粘锅边,用铲子刮下来。
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步骤8/10
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煮浓稠的时候,放入枸杞,枸杞最后放,不至于煮烂掉
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步骤9/10
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如下图很浓稠了,就可以关火!看看食材是不是很丰富,热的时候可以直接吃!
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最后一步
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该怎么吃呢?炖鸡蛋就不用我说了吧,这个大家都会。只用在鸡蛋和水调和好后,加2-3勺姜汁酱,用筷子拌匀,让姜汁酱和蛋液完全混合好就行。蒸熟后,趁热吃,这味道想想就流口水!很丰富的食材,早上吃一碗,营养足够了!
1.姜渣最好不要,会影响成品口感
2.核桃,红枣和五花肉切小一点
3.下午4点后最好不要食用!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-20
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