香芋紫薯蛋糕卷
首先来说一下香芋紫薯泥的做法，这里我用到的比例是3:2，因为这个做出来还是偏紫薯的颜色。但如果喜欢芋泥比较浓的话，可以不加紫薯，或者用3:1的比例。 芋头和紫薯去皮切成块，放在一起上锅蒸熟，放凉到不烫手为止。带上一次性手套，使劲地将它们压至混合。我没有加糖也没有放油，只是将它们混合而已，用手掌反重重叠压烂，连料理机和炒锅都省了，够简单吧。
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步骤1/13
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玉米油和牛奶搅拌乳化。
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步骤2/13
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过筛低粉。
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步骤3/13
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搅拌均匀。
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步骤4/13
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加入蛋黄。
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步骤5/13
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搅拌至细腻状态。
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步骤6/13
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蛋清分两次加入白糖打发好。
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步骤7/13
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打发好的蛋白霜分三次和面糊翻拌混合均匀。
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步骤8/13
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倒入模具，上管190度下管180度，20分钟左右。
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步骤9/13
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烤好放凉。
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步骤10/13
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香芋紫薯泥加入牛奶和炼乳混合均匀。
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步骤11/13
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把蛋糕底下的油纸撕掉，重新换上一张新的油纸，反面朝上铺上馅。
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步骤12/13
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卷起即可，冷藏过夜口感更好哦！
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最后一步
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切段开吃^_^
不喜欢有馅的可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-17
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