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香芋紫薯蛋糕卷的做法

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香芋紫薯蛋糕卷

浏览 33664 · 收藏 208 · 学做 3

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首先来说一下香芋紫薯泥的做法，这里我用到的比例是3:2，因为这个做出来还是偏紫薯的颜色。但如果喜欢芋泥比较浓的话，可以不加紫薯，或者用3:1的比例。芋头和紫薯去皮切成块，放在一起上锅蒸熟，放凉到不烫手为止。带上一次性手套，使劲地将它们压至混合。我没有加糖也没有放油，只是将它们混合而已，用手掌反重重叠压烂，连料理机和炒锅都省了，够简单吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 50g

、

鸡蛋 4个

、

植物油 35g

、

牛奶 50g

、

白砂糖 40g

、

馅：香芋紫薯+牛奶+炼乳

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
玉米油和牛奶搅拌乳化。
步骤2/13 点击查看大图
过筛低粉。
步骤3/13 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
加入蛋黄。
步骤5/13 点击查看大图
搅拌至细腻状态。
步骤6/13 点击查看大图
蛋清分两次加入白糖打发好。
步骤7/13 点击查看大图
打发好的蛋白霜分三次和面糊翻拌混合均匀。
步骤8/13 点击查看大图
倒入模具，上管190度下管180度，20分钟左右。
步骤9/13 点击查看大图
烤好放凉。
步骤10/13 点击查看大图
香芋紫薯泥加入牛奶和炼乳混合均匀。
步骤11/13 点击查看大图
把蛋糕底下的油纸撕掉，重新换上一张新的油纸，反面朝上铺上馅。
步骤12/13 点击查看大图
卷起即可，冷藏过夜口感更好哦！
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切段开吃^_^

小贴士

不喜欢有馅的可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-17

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