荷塘小炒的做法

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荷塘小炒

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入冬之后随着温度下降，人也越来越懒；天冷懒做饭，教你美味快手菜；这几样食材搭配在一起，虽说是素菜却营养丰富，颜值高，做法也特简单，脆爽可口，开胃下饭。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

莲藕 1节

、

胡萝卜半根

、

荷兰豆 150克

、

黑木耳适量

、

食用油适量

、

葱蒜少许

、

食盐 1小勺

、

白糖 1/2小勺

、

香醋少许

、

味极鲜 1小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食用，干的黑木耳提前用温水泡开，去掉根部，清洗干净后撕成小朵备用
步骤2/12 点击查看大图
莲藕去皮，洗净切簿片，葱蒜切末
步骤3/12 点击查看大图
胡萝卜改刀切簿片，荷兰豆摘掉两头和侧面的老筋，再清洗干净
步骤4/12 点击查看大图
锅中烧开水，放少许盐和食用油，倒入荷兰豆，焯烫30秒至微微变色后捞出
步骤5/12 点击查看大图
然后迅速冲凉，并沥干水分
步骤6/12 点击查看大图
接着将黑木耳，胡萝卜和藕片也放入沸水锅中焯烫断生，捞出后同样过凉水，再沥干水分
步骤7/12 点击查看大图
炒锅烧热，放入食用油，下入葱蒜末爆香
步骤8/12 点击查看大图
倒入藕片、木耳、胡萝卜和荷兰豆，大火翻炒几下
步骤9/12 点击查看大图
烹入味极鲜和几滴香醋，快速翻炒
步骤10/12 点击查看大图
最后加少许的盐和白糖，大火翻炒均匀后即可出锅
步骤11/12 点击查看大图
简单又营养的快手小菜就做好了
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不用勾芡，色泽翠绿，明亮又好吃

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、切好的藕片，若担心时间放长易氧化变色，可放白醋水中泡一会儿。 2、焯水可缩短炒制时间，更适合新手操作。加盐加油过凉水，既可入底味又能增加菜品色泽，口感更加鲜嫩脆爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-14

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