炒糖色有妙招的红烧鸡块
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今天去超市逛了一圈,看到有走地鸡挺新鲜的,于是买了一只回来,说起现在市场卖的白条鸡,有的便宜的惊掉下巴的就别买了,任何东西低于成本价出售,是多么可怕的事情。我也做过比对,那种散养正常长大的走地鸡,宰杀去毛后从外表看,鸡皮颜色略微发黄,鸡皮上的毛孔明显,鸡本身的肉质有肌理感。而那种用饲料短期喂大的鸡,宰杀后鸡皮颜色超级白,鸡肉没有肌理感,就像是我们常看到有些明星在脸上打美容针,看似没有皱纹,但是面部肌肉僵硬没有表情,从这一点上看是很相似的。 价格就不用说了,饲料喂养大的鸡,有便宜的甚至十几二十的一只,而散养的走地鸡因为喂养的食物不一样,鸡的生长环境不一样,价格也会差别很大,但是一般的目前价格也要二三十一斤吧,所以单从价格上看,同样买一只鸡,能差出好几十元,所以买白条鸡时还是要学习一些常识,避免买到吃了对身体不好的鸡回来。 今天买鸡是因为好久没吃红烧口味的鸡了,所以买只整鸡切成块做红烧鸡块也是很不错的,因为平时经常吃的是红烧鸡翅,今天来只整鸡红烧,主要也是吃个乐趣,因为整鸡吃的时候,每夹起来一块,就会是鸡身上的不同位置,不同的位置有不同的口感,吃的时候细细品味其中的不同,顿生无限乐趣!
营养分析
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31克
3克
33克
330
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊!!~
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
走地鸡
1只
、
葱。姜、蒜
适量
、
白胡椒粉
5克
、
冰糖
20克
、
油
30克
、
生抽
20克
、
料酒
15克
、
八角
2个
、
干香菇
5个
、
香叶
2片
、
花椒
3克
、
桂皮
1段
、
小茴香
3克
、
盐
8克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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走地鸡
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步骤2/10
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走地鸡我买的时候让商家给分割成小块了,该去掉的淋巴部位也都去除掉了,如果您自己在家分割,要记得把淋巴都去掉,鸡块洗净备用
-
步骤3/10
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葱切成段、姜切成片、大蒜去皮就行;
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-12-13
换个做法
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