清蒸鲈鱼
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清蒸鲈鱼怎么做的鲜嫩又不腥呢?今天给大家详细介绍下清蒸鱼的做法,这个做法不仅适用于鲈鱼,对于任何蒸制食用的鱼类都很实用。很多人做清蒸鱼的时候都喜欢直接料酒腌制,这里给大家说下,鲈鱼的清洗也很重要,鱼的内脏和黑膜一定要清洗干净,容易引起腥味,喜好的鲈鱼外面身上均匀抹上一层食盐,鱼肚子里放入料酒和香醋,用手按摩下,这样可以很好地去除鱼腥味,这一点一定要记住,腌渍30分钟后,把鱼再次清洗一遍,放入姜片就可以上锅蒸了,根据鱼的重量大小,选择时间, 鱼越小时间越少,相反鱼越大时间越少,通常燃气上明火蒸锅相对的时间短点,比如600克左右的鱼,开锅以后蒸制七八分钟即可,下面就来分享下清蒸鲈鱼的详细做法,请注意收藏。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
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1、准备好所用的食材,鲈鱼买的时候直接让鱼贩掏除内脏,回家清洗干净血水和内脏黑膜,大葱切成葱丝备用。
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步骤2/13
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2、把鱼身上抹上食盐、胡椒粉,然后淋上料酒、香醋,鱼肚子里别忘记放入料酒和香醋,并且按摩数下,腌渍30分钟。
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步骤3/13
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3、腌渍好的鲈鱼,流水冲洗干净。然后鱼身上正反两面打花刀,插入姜片。
步骤4/13
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发布于 2019-12-10
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