嘎嘣脆的小米锅巴
没想到从小爱吃的小米锅巴，做法如此简单，就是小米淘浸泡数小时，淘洗干净加适量水，再加面粉和面，用擀面杖擀薄切块，用叉子扎洞入油锅炸至金黄捞出。
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步骤1/10
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准备食材
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碗里倒入小米，外观颜色粒大饱满，色泽金黄
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步骤3/10
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需要用水泡2小时以上
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步骤4/10
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淘洗干净，重新加大约100克的水，加入面粉和盐
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步骤5/10
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用筷子搅拌成柳絮状，再用手揉成一个软硬适中的面团
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步骤6/10
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面团倒在案板上，用擀面杖擀成1毫米左右的片状
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步骤7/10
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再用叉子在上面扎眼，小米锅巴胚就完成了
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步骤8/10
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锅里放入油烧制七成热，放入锅巴炸到微微发黄
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步骤9/10
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再倒入锅里复炸到金黄捞出
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最后一步
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金黄酥脆的小米锅巴就完成了
炸锅巴油温不要太高，炸道有点金黄就捞出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-10
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