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#快手又营养，我家的冬日必备菜品#嘎嘣脆的小米锅巴(9/10)
准备食材
碗里倒入小米，外观颜色粒大饱满，色泽金黄
需要用水泡2小时以上
淘洗干净，重新加大约100克的水，加入面粉和盐
用筷子搅拌成柳絮状，再用手揉成一个软硬适中的面团
面团倒在案板上，用擀面杖擀成1毫米左右的片状
再用叉子在上面扎眼，小米锅巴胚就完成了
锅里放入油烧制七成热，放入锅巴炸到微微发黄
再倒入锅里复炸到金黄捞出
金黄酥脆的小米锅巴就完成了