红糖发糕
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步骤1/8
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红糖用250毫升开水融化,有条件可以过筛下滤出没化开的红糖,再用30毫升开水融化后倒入红糖液里,加入100毫升冷水稍微晾下
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步骤2/8
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酵母5g放入红糖水融化,因为前面加了冷开水所以水温是温的,全部搅至融化
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步骤3/8
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500g面粉加入鸡蛋两个,2g小苏打(不加也可以)搅拌至絮状
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步骤4/8
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加入红糖水搅成比较粘稠的粘糊,如图的状态
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步骤5/8
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盖上保鲜膜发酵至两倍大,天气冷可以放入烤箱加入一杯开水发酵一小时
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步骤6/8
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红枣去核,也可以放些葡萄干之类的
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步骤7/8
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模具刷一层油倒入面糊,放上红枣,冷水上锅水开计时蒸25分钟,关火焖5分钟出锅
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最后一步
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美味的红糖发糕好了哦,简单易做,你也可以试试
1酵母最好提前融化,这样发酵的更好,我用的耐高糖酵母
2天气冷可以放到烤箱或微波炉里发酵,记得放一杯热水
3红糖液过一遍筛最好,去除一些颗粒,发糕口感比较好
4化红糖是用部分开水,红糖全部化开后再加剩余的冷开水,这样红糖液温度就不高了,可以放酵母,如果冷水少感觉有些烫那就等温了再放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-07
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