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烘焙经典单品【全麦汉堡胚】

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畏惧水的杯子

汉堡胚是汉堡必不可少的组成部分，在汉堡之中，当之无愧的主角一定是中间那块又厚又多汁的肉饼，没有它汉堡就不美味了。可实际上汉堡中的每一个部分都是构成最终美味不可缺少的一个部分。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉 240g
、
全麦粉 40g
、
纯牛奶 210g
、
白砂糖 30g
、
盐 3g
、
耐高糖酵母 3g
、
黄油 30g
、
白芝麻 少许
、
以上食材可做9个汉堡胚
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士

1、步骤1中，和面期间用刮刀将面包桶壁上的干粉刮下，便于干粉成团。 2、不同面粉的吸水量不同，所以纯牛奶的分量可适量调整，方子里的牛奶分量是我的实际使用量，建议制作时不要一次性加完，预留10g观察面团状态进行调整，可以让面包保持比较润的状态。 3、面包、吐司秋冬季常温保存3～4天没问题的，长期储存建议放冰箱冷冻，吃时微波炉解冻即可，冷藏会让面包变干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-07

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