红焖羊蝎子火锅
天冷了,就要吃火锅啊!
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步骤1/17
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准备好食材。牛羊肉炖料包超市有卖,搭配好使用很方便。
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步骤2/17
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盒马这款羊蝎子品质不错,里面还附赠了炖料包。
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步骤3/17
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看,肉感还是十足的。
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步骤4/17
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首先把羊蝎子冲洗干净,然后用清水浸泡1个小时出血水。
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步骤5/17
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准备好配料和调料。
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步骤6/17
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把羊蝎子冷水下锅,会煮出很多血沫,撇去。反复这个动作~
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步骤7/17
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直到汤清变白,就可以了。这个汤要当高汤使用,所以不要倒掉。
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步骤8/17
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然后把羊蝎子捞出用温水洗干净备用。汤倒出静置备用。
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步骤9/17
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锅中热油,倒入姜、蒜、大葱、香菜梗、洋葱片炒出香味。
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步骤10/17
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加入牛羊肉炖料,翻炒一会儿。
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步骤11/17
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接着倒入羊蝎子翻炒;
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步骤12/17
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加入步骤7留用的高汤;
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步骤13/17
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2汤匙料酒 + 2汤匙生抽
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步骤14/17
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1汤匙红糖
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步骤15/17
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盖锅盖,小火焖煮1个小时。最后用适量盐调味即可。(时间允许的话,关火后,让煮好的羊蝎子放锅里继续焖半小时再出锅,更加入味!)
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步骤16/17
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香到骨子里的红焖羊蝎子就完成了。
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最后一步
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准备一些喜欢的蔬菜啃完羊蝎子肉后再涮火锅。真的好吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-05
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