奶香大麻花
今天我就做了酸奶麻花,没有什么特殊的原因,就是家里有自己做的老酸奶,喜欢吃发面的软软累的食品,所以就做了发面的东北大麻花,因为家里的油不是很多了,就做了两股的麻花劲儿,微微的细一点,炸的时候也省油。这就是自己动手的好处,随心所欲调试。做好的成品,宣软香甜,奶香浓郁,非常好吃哦。而且在家做这个两股的麻花真的做起来很方便,不用有炸不透的想法,当麻花上色后也就熟了,吃起来又香又软,甩过外买的几条街
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步骤1/10
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所有材料放在一起,揉成光滑的面团。我是用的面包机和面,除了面粉和酵母之外,所有的材料先放入面包桶。
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最后在放入面粉和酵母,启动面包机的和面程序。
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半小时后,面团和好,取出面团,揉匀。
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把面团分成小面剂子,大小可以自定,找到大点,小店都没问题。分好之后就随便搓成条状,饧5分钟左右。
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步骤5/10
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然后再搓成麻花形状。我做的是两股劲儿的,如果在上劲对折下,就像边上的那个那样,四股的了。搓好的麻花盖好,饧发40分钟左右。
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步骤6/10
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看到麻花涨大,拿起来有轻飘飘的感觉,就发酵好了。
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步骤7/10
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油锅热油,插入筷子,看到筷子周围有密集的气泡产生,油温就可以了,放入麻花炸。
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步骤8/10
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及时翻动,看到麻花变色的样子在炸半分钟就熟喽。
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步骤9/10
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喜欢吃甜一点的,麻花出锅了就可以撒上一些冰糖粉,非常好吃哦。
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最后一步
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香甜宣软。
我今天用的是一发的形式,做起来比较简单,和面用的是面包机,用手揉是一样的,只要把面团揉光滑就行,可以先揉成型,在饧半小时,在饧的过程中在肉两遍就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-04
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