馒头+花卷
我开始接触面点，第一次尝试做的就是馒头！来来回回做了很多次、有失败、有成功！最后，在学习烘培过程中，饼干、蛋糕做的不怎么样，但是突然摸索到了自己做馒头零失败的配方。当然也有其他不足的地方，希望批评指正，给点意见。馒头和花卷的做法大同小异，因此步骤并一起发出来了。
9克
65克
399克
1818
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
-
步骤1/15
点击查看大图
将面粉、酵母粉、泡打粉、馒头改良剂、糖混合，加入250g温水（30度左右）混合成面絮！
-
步骤2/15
点击查看大图
揉面，揉成光滑面团，发酵2.5倍大即可。我用的烤箱有发酵功能，35度发酵50分钟。
-
步骤3/15
点击查看大图
用手戳个洞、不回弹
-
步骤4/15
点击查看大图
排出气体、继续揉面。揉成长条，切成剂子。
-
步骤5/15
点击查看大图
蒸盘上撒少量面粉或食用油，将剂子揉成想要的形状放入，馒头部分就完成了，接下来入蒸锅，醒5分钟，蒸20分钟即可。
-
步骤6/15
点击查看大图
【花卷】将发好的面排出气体揉均匀后，将面团擀成面皮！我不是很会擀面，只能凑合着看了。
-
步骤7/15
点击查看大图
花椒油混入盐涂抹在面皮上、撒上葱花。
-
步骤8/15
点击查看大图
将面皮卷起
-
步骤9/15
点击查看大图
切成剂子
-
步骤10/15
点击查看大图
两个剂子摞起来。
-
步骤11/15
点击查看大图
用筷子在中间压一下
-
步骤12/15
点击查看大图
反手捏住两头，拉长卷起
-
步骤13/15
点击查看大图
两头捏到一起，如果看不懂的话，可以去网上搜一下。
-
步骤14/15
点击查看大图
入蒸锅，醒5分钟
-
最后一步
点击查看大图
冷水开火蒸20分钟即可。
1、面粉、水、酵母比例为1:0.5:0.01，馒头改良剂和泡打粉会让馒头更松软，我之前没有加这两样，馒头闻起来会有发酵的气味，其次是不够松软。2、蒸完不要立即拿出来，闷一会儿再开盖，否则馒头表面会起皱，不美观。3、揉面、发酵很重要、多揉，注意观察。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-03
馒头的相关分类
馒头的相关推荐
-
简单好看好吃的玫瑰花卷馒头 做法详细
93099人看过 -
黑米花卷馒头（附判断二发到位的秘诀）
426375人看过 -
花卷馒头
69223人看过 -
花卷馒头（史上最详细步骤）
1187285人看过 -
南瓜花卷馒头 香甜松软 做法巨简单
61525人看过 -
馒头花卷
2169人看过 -
蒸石斑魚
42837人看过 -
花卷
10942人看过 -
香而不柴的牛肉包子
3912206人看过 -
双色花卷馒头#做道好菜，自我宠爱！#
533715人看过 -
红糖发糕的家庭做法
561920人看过 -
电饭锅版戚风蛋糕
3000900人看过
