【流心虾滑饺】巧用鸡蛋,做出嫩滑流心的水饺!
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饺子这种国民美食在中国每个地方都有非常代表性的味道,比如东北酸菜饺、淮扬蒸饺、山东鲅鱼水饺、福建米饺、浙江山粉饺、广东虾饺等等~~今天朱厘米老师给大家带来一种新奇的流心虾滑饺,溏心鸡蛋与虾仁组合,颜值一流、风味无双,令人垂涎三尺,四颗管饱!绝对颠覆你对饺子的认知!
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
皮坯:
、
中筋面粉
100克
、
盐
1克
、
木薯淀粉
10克
、
水
53克
、
馅心:
、
新鲜虾仁
150克
、
盐
2克
、
糖
2克
、
白胡椒粉
少许
、
麻油
少许
、
蛋黄
8个
、
配菜:
、
菠菜
200克
、
松仁
20克
、
生抽
少许
、
芝麻油
少许
、
酱汁:
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
白糖
少许
、
水淀粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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把面粉、木薯粉、盐和水调制揉成光滑的面团,静置10分钟;
-
步骤2/5
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虾仁用刀剁成比较细的泥,加入盐、糖、胡椒粉调味,朝一个方向搅打成虾茸,最后拌入点麻油提香;
-
步骤3/5
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面团醒好,搓条下剂,每个剂子的分量在8克左右,用双手棍擀制7到8厘米直径的皮坯,可以做16个皮子,一张皮子作底部,在这张皮子上放上12克左右的虾滑,掏个坑,要稍微大点,取出一个蛋黄,放在坑中间,用一张稍微大点的皮子覆盖上去,用模具压出一圈边,这样饺子就做好了;
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-12-02
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