家常蛋炒面的做法

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家常蛋炒面

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上大学那会，经常吃的蛋炒面，满满的一大盒，吃的时候再配上一瓶碳酸饮料，真的是超级满足。今天做的这款家常蛋炒面，做法简单，味道很赞，有荤有素，吃的过瘾。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

香肠 2根

、

鸡蛋 2个

、

小油菜 2颗

、

手擀面 450克

、

香菇 3朵

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备所需要的食材
步骤2/16 点击查看大图
香菇洗净，切成小块
步骤3/16 点击查看大图
小油菜洗干净，切成小块
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香肠切片
步骤5/16 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，搅打均匀
步骤6/16 点击查看大图
锅中加水，烧开，下入香菇，焯熟，沥干水份，备用
步骤7/16 点击查看大图
热锅凉油，打入鸡蛋液，稍微凝固后，用铲子铲成小块，盛出备用
步骤8/16 点击查看大图
锅中添加适量水，烧开，下手擀面，锅开两次，点两次凉水，出锅，不可煮太久
步骤9/16 点击查看大图
面过一下凉水，盛出沥干水份，面中加少许食用油，搅拌一下，防粘连
步骤10/16 点击查看大图
锅中加入适量食用油，下香肠翻炒，再下油菜，翻炒一会
步骤11/16 点击查看大图
加入鸡蛋和手擀面
步骤12/16 点击查看大图
加入3勺生抽酱油，1勺老抽酱油
步骤13/16 点击查看大图
1勺蚝油，1勺白糖，半勺鸡精
步骤14/16 点击查看大图
2克的食盐，一勺陈醋，翻炒后出锅即可
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成品图01
最后一步点击查看大图
成品图02

步骤4/16

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小贴士

手擀面在煮的时候不要煮的时间太久，大概8分熟就可以，否则再炒的时候面条就容易断了；鸡蛋要等差不多凝固的时候再用铲子铲成块，要不然鸡蛋就会太碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-24

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