四喜蒸饺

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色香味俱全的四喜蒸饺，虽然做法比普通的饺子要复杂一点，因为额外加入了鸡蛋碎、木耳、芹菜碎和胡萝卜碎，营养更丰富。金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉做的饺子皮吃起来更筋道，饺子Q弹筋爽，果然专业的就是不一样。

食材清单加入采购清单

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 500克

、

水适量

、

猪肉 500克

、

盐 2小勺

、

料酒 1大勺

、

蚝油 1小勺

、

生抽 2大勺

、

鸡精 1小勺

、

十三香 3小勺

、

水2 适量

、

大葱半棵

、

姜 5片

、

木耳适量

、

芹菜 1棵

、

鸡蛋 1个

、

胡萝卜半根

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材。
步骤2/20 点击查看大图
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉倒入较大的容器里。
步骤3/20 点击查看大图
慢慢将温水倒入面盆，把面粉搅成絮状。
步骤4/20 点击查看大图
揉成光滑的面团。盖上一块湿布，面团醒20分钟左右。
步骤5/20 点击查看大图
醒面团的过程中，来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲。
步骤6/20 点击查看大图
能明显看出肉馅成团、不散。
步骤7/20 点击查看大图
倒入鸡精和十三香，继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。
步骤8/20 点击查看大图
倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀。
步骤9/20 点击查看大图
分次倒入葱姜水，
步骤10/20 点击查看大图
搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。加入适量的葱碎，搅拌均匀，馅就做好了。
步骤11/20 点击查看大图
鸡蛋炒一下，切碎，木耳提前泡发切碎，芹菜和胡萝卜也切碎。
步骤12/20 点击查看大图
面板上撒上干面粉，防止面团粘连，醒好的面团分成两到三份，留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干。把面团搓成长条状
步骤13/20 点击查看大图
切成均匀的面剂子。
步骤14/20 点击查看大图
撒上干面粉，用手掌按一下。擀好饺子皮备用。
步骤15/20 点击查看大图
中间放上饺子馅，用手指间四角捏起来。
步骤16/20 点击查看大图
中间的空隙放上鸡蛋碎、木耳碎、芹菜碎和胡萝卜碎。
步骤17/20 点击查看大图
依次做好，放到蒸笼上。
步骤18/20 点击查看大图
大火蒸15-18分钟即可。
步骤19/20 点击查看大图
成品1
最后一步点击查看大图
成品2