蔓越莓软欧包
比雪媚娘还要软的欧包了解一下? 随着人们生活水平的提高,越来越注重食物的健康性,所以低糖、低油、高纤维的欧式面包慢慢步入现代人的生活,在很多一二线城市,档次较高的面包店都有欧包出售,价格不菲。但是传统欧包大而硬,不太符合中国人的口味习惯,所以更适合中国人口感偏好又健康的软欧包应运而生。软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡,拥有欧包的外表,软包的心,更适合中国人的胃。
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步骤1/12
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除黄油以外所有食材放入搅拌盆中,用搅拌钩稍稍搅匀之后,开低速搅拌成团时候开高速搅打10分钟左右
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步骤2/12
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能拉扯出膜之后加入黄油继续搅打10分钟
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步骤3/12
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将面团揉成团放入抹了油的盆中,放入烤箱40度发酵1小时(盆中抹油防止发酵过程中会粘住盆底)
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步骤4/12
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平均分成四份,团圆醒面15分钟
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步骤5/12
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取一个面团用手压平
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步骤6/12
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舀一勺蔓越莓酱
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步骤7/12
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像包包子一样,收口捏紧,收口朝下放入烤盘
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步骤8/12
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用两条纸条放在面团上,筛上少量的面粉在面团表面
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步骤9/12
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送入烤箱进行二次发酵(烤箱温度38-40度发酵50分钟)
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步骤10/12
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再次送入烤箱中层180度烤20分钟
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步骤11/12
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取出自然晾凉,密封带保存即可
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最后一步
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成品非常柔软好吃
内陷可以换成其他果酱哦
烤箱温度根据自家的温度而定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-01
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