【剪刀面】不用拉拉扯扯,做出超棒的手工面!
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心急不仅手工面口感好,大家都喜欢,可是要自己在家做,很多人一想到要擀、要拉、要扯就放弃了。其实有种非常省事、零技术的手工面做法,这就是剪刀面。面团揉好,只需要一把剪刀,就能轻松出面。既可以做汤面,又可以做拌面,附赠一个肉臊的做法,真是手残党的福利
食材清单
加入采购清单
面团:
、
中筋面粉
400克
、
净水
180克
、
酸汤肉末剪刀面:
、
前夹肉
600克
、
料酒
15毫升
、
生抽
20毫升
、
盐
3克
、
醋
少许
、
红油
适量
、
榨菜
少许
、
青菜
20克
、
油泼辣子剪刀面:
、
辣椒面
10克
、
盐
2克
、
生抽
15毫升
、
醋
少许
、
葱姜末
适量
、
青菜
30克
、
豆芽
30克
、
芝麻
少许
烹饪步骤
-
步骤1/5
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揉面:先用一点水把盐兑开,然后混合面粉,再分次加水,揉成团,放在一边醒20分钟;
-
步骤2/5
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做臊子:起油锅,加入肥瘦适中的肉末,炒干炒香,加料酒、生抽、盐调味即可;
-
步骤3/5
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煮面:醒好的面团再揉一下,水烧开后,用剪刀一边剪一边转动面团,这样粗中有细;
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-11-29
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