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香煎干贝土豆糕

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今天分享一道用即将开团的干贝，搭配土豆、大米粉、肉糜等食材做的一道精致小菜。干贝富含氨基酸，味道鲜美，和其他食材一起烹饪，各种香气相互交融，在锅里碰撞出独特的鲜香味，让人回味无穷！

食材清单加入采购清单

土豆 300g

、

大米粉 150g

、

肉末 100g

、

干贝 10g

、

葱花 3g

、

盐 2g

、

生抽 1g

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
提前将干贝泡发软后，撕成细丝。
步骤2/17 点击查看大图
倒入100g肉末当中，加入葱花和1g生抽。
步骤3/17 点击查看大图
拌匀备用。
步骤4/17 点击查看大图
300g土豆洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。
步骤5/17 点击查看大图
拌入150g大米粉和2g盐。大米粉即粘米粉，可以买市售的水磨粘米粉。
步骤6/17 点击查看大图
用筷子充分拌匀后，静置15分钟，让土豆丝变软。
步骤7/17 点击查看大图
再把肉糜加进去，揉匀备用。
步骤8/17 点击查看大图
在平盘上刷一层薄油。
步骤9/17 点击查看大图
把馅料平铺在其中，边缘稍稍修整下。
步骤10/17 点击查看大图
冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。
步骤11/17 点击查看大图
揭盖，稍稍放凉。
步骤12/17 点击查看大图
脱模后切成小块。如果不追求焦脆口感的话，也可以忽略后面的步骤，直接上桌开吃。
步骤13/17 点击查看大图
平底锅刷上一层薄油。
步骤14/17 点击查看大图
请入小饼，中小火煎至底部微黄。
步骤15/17 点击查看大图
翻面，继续煎至两面微黄。
步骤16/17 点击查看大图
直到两面煎得焦焦的，外脆内软之后，即可出锅。一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，一周内吃完，吃之前直接煎热或蒸热。
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-28

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