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香煎干贝土豆糕(10/17)
提前将干贝泡发软后，撕成细丝。
倒入100g肉末当中，加入葱花和1g生抽。
拌匀备用。
300g土豆洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。
拌入150g大米粉和2g盐。 大米粉即粘米粉，可以买市售的水磨粘米粉。
用筷子充分拌匀后，静置15分钟，让土豆丝变软。
再把肉糜加进去，揉匀备用。
在平盘上刷一层薄油。
把馅料平铺在其中，边缘稍稍修整下。
冷水上锅，水开后大火继续蒸20分钟。
揭盖，稍稍放凉。
脱模后切成小块。 如果不追求焦脆口感的话，也可以忽略后面的步骤，直接上桌开吃。
平底锅刷上一层薄油。
请入小饼，中小火煎至底部微黄。
翻面，继续煎至两面微黄。
直到两面煎得焦焦的，外脆内软之后，即可出锅。 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，一周内吃完，吃之前直接煎热或蒸热。