新奥尔良脆皮烤鸡的做法

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新奥尔良脆皮烤鸡

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感恩节，火鸡是传统美食，很多人中国不习惯吃火鸡，那也可以用新奥尔良脆皮烤鸡来代替，一样代表着火热和丰收。脆皮美味，鲜嫩多汁，非常好吃哦！

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全鸡 1只（约1500g）

、

新奥尔良腌料 1包

、

清水适量

、

蜂蜜水（蜂蜜和水按1:1混合化开）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
全鸡洗干净后沥干水。
步骤2/8 点击查看大图
将新奥尔良腌料加入少量清水化开，然后用腌料汁将鸡的内外涂抹均匀，可按摩10分钟，更易入味。
步骤3/8 点击查看大图
将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏腌渍过夜（中途要适当翻面，以便更入味）。
步骤4/8 点击查看大图
冷藏腌好的鸡回温约半小时，去除多余的腌料汁后用厨房纸将内腔及表皮水份吸干，再用旋转烤叉将整鸡固定好，放置约10分钟使表面风干一些再烤。
步骤5/8 点击查看大图
COUSS CO-745S蒸汽烤箱，将旋转烤叉固定好，底部放垫了锡纸的烤盘。选择烤鸡功能，烘烤45-60分钟。
步骤6/8 点击查看大图
烘烤至表面颜色金黄后，用取架器将鸡取出，表皮刷一层蜂蜜水，再继续烘烤再色泽金黄即可。
步骤7/8 点击查看大图
成品
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成品

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、整鸡腌制的时间一定要够，不然很难入味，如果时间不充足，至少也要腌制4小时以上，并且中途也要适当翻面，以便更入味。 2、烤制前一定要将整鸡内外多余的腌汁料及水份吸干，并且在入炉前放置一会使表皮水份风干，这是烤鸡脆皮的关键。 3、使用蒸汽烤箱的烤鸡模式，热风把多余的油脂都逼出来了，使烤鸡的表皮非常酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，口感非常棒！ 4、烘烤的时间仅供参考，可根据整鸡的大小及各自喜好的焦嫩程度，适当调整。

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发布于 2019-11-27

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