黄油可可曲奇饼干的做法

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黄油可可曲奇饼干

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特别好吃的一款黄油饼干，黄油的醇香，带着一丝丝可可粉的香味，酥脆可口，做少了根本不够吃呀。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 100克

、

低筋面粉 120克

、

糖粉 38克

、

全蛋液 40克

、

可可粉 7克

、

食盐一小撮

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先准备好所需要的原料
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，搅打成全蛋液，称量出所需要的用量
步骤3/14 点击查看大图
黄油切小块放入盆中，室温软化，软化到可以用手指轻松的戳出洞
步骤4/14 点击查看大图
软化好的黄油用电动打蛋器搅打一下
步骤5/14 点击查看大图
再分2次加入糖粉，糖粉加入后，先用刮刀压拌一下，再使用打蛋器打发，（这样做的目的是防止糖粉在打发的过程中飞溅出来）打发到黄油微微发白，体积膨大就可以了
步骤6/14 点击查看大图
分3次往黄油中加入全蛋液，每次都需要打发到鸡蛋液完全吸收后再加入下一次全蛋液
步骤7/14 点击查看大图
过筛加入可可粉和低筋面粉
步骤8/14 点击查看大图
再加入一点点食盐（也可不加）
步骤9/14 点击查看大图
用刮刀压拌均匀，至无干粉的状态
步骤10/14 点击查看大图
装入裱花袋中
步骤11/14 点击查看大图
在烤盘中挤好花型（我用的是八齿裱花嘴）
步骤12/14 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火150度，中层，烘烤约20分钟
步骤13/14 点击查看大图
成品图01
最后一步点击查看大图
成品图02

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

混合低筋面粉的时候，一定要要压拌或者是翻拌的方式，不能画圈搅拌，以免面粉起筋，影响成品饼干的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-27

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