好吃不上火的火锅·猪骨豆豉火锅
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#不吃火锅怎么算过冬# #升降火锅# 这款火锅改良自贵州的豆豉火锅。传统豆豉火锅的做法是用豆豉、糍粑辣椒等香料炒香肉末,加水熬制成豆豉锅底。 因为地域限制,南方很难买到像糍粑辣椒这样的香料,所以我用牛油麻辣火锅底料代替了糍粑辣椒等具有地方特色的香料。 另外,我还加入了“普洱”这个秘密武器。普洱具有刮油、降脂、预防便秘等去火效果,因此,在麻辣锅中加入普洱,辣爽好吃却能不上火~ 同时,我用臻米智能升降火锅取代传统火锅用具。这款升降火锅,不仅能将食材与大料有效隔离开,还能做到食材与汤汁分离,这样能让食材迅速降温,吃火锅不烫口,大大降低口腔溃疡患病率! 看来,好吃不上火的火锅,不仅要在用料上下功夫,用具方面也要花点心思呀!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
猪脊骨
2块
、
姜
4片
、
蒜头
1颗
、
红烧酱油
3勺
、
盐
适量
、
豆豉
50克
、
牛油麻辣锅底
100克
、
大葱
1根
、
普洱茶膏
1粒
、
洋葱
1/2个
、
八角
1个
、
冰糖
20克
烹饪步骤
-
步骤1/18
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取1/2颗蒜头去皮、洋葱切块、猪脊骨洗净备用准备好姜片、八角备用
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步骤2/18
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热锅冷油,放入洋葱、姜片、蒜头,小火炒出香味
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步骤3/18
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放入猪脊骨,小火煎至两面变色
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2019-11-27
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