枫糖核桃土司的做法

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枫糖核桃土司

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学厨凯蒂450克土司盒一个量

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

干酵母 2.5克

、

盐 3克

、

奶粉 10克

、

水 135克

、

枫糖浆 50克

、

黄油 20克

、

核桃仁 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、材料备齐，黄油软化，核桃如果不脆可以提前烤箱170度烘烤几分钟。
步骤2/14 点击查看大图
2、除黄油和核桃外全部材料放入面包机揉面。
步骤3/14 点击查看大图
3、揉成团后放入软化的黄油继续揉。
步骤4/14 点击查看大图
4、揉到完全阶段，出手套膜为止。
步骤5/14 点击查看大图
5、加入切碎的核桃仁揉匀。
步骤6/14 点击查看大图
6、滚圆后进行基础发酵，大概40分钟。发酵到2倍大。
步骤7/14 点击查看大图
7、取出面团分割成2份，滚圆松弛15分钟。
步骤8/14 点击查看大图
8、面团擀成椭圆形，翻面。
步骤9/14 点击查看大图
9、将左右两边向中间折叠，压薄底边。
步骤10/14 点击查看大图
10、从上往下卷起，收紧封口。
步骤11/14 点击查看大图
11、放入学厨凯蒂450克土司盒中发酵。
步骤12/14 点击查看大图
12、长帝蒸烤下启动发酵模式，将土司盒放进去进行二发。
步骤13/14 点击查看大图
13、发酵到9分满，烤箱上下火180度，35分钟左右，上色及时加盖锡纸，防止上色过度。
最后一步点击查看大图
14、出炉震出热气，脱模放凉。表面可以刷一层融化的黄油，会更好看。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

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发布于 2019-11-25

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