低脂早餐全麦坚果吐司
浏览 197131 · 收藏 7749
今天和大家分享低脂早餐全麦坚果吐司。 全麦面包因为富含膳食纤维一直受到很多追求健康饮食的人们的喜爱。但是很多人想到全麦面包印象往往是干涩难以下咽,尽管健康,但是确不如白吐司口感好。造成全麦面包口感干涩的原因主要有两个,一是全麦面团比普通面团含有较少的面筋,导致它无法像白吐司一样发得那么蓬松;二是全麦面粉中含有的麸皮会让制作出来的面包有粗糙的口感。为了解决这两个问题,我们一般在制作全麦面包时会掺入高筋面粉,口感会比100%全麦好很多并且稍稍提高了面团的含水量,让整个吐司变得更加松软。坚果的加入,让吐司营养更加丰富,香气浓郁。 【面包的保存】制作好的面包如果不当天食用,可以切片或一整个放入保鲜袋中密封冷冻保存,以减缓淀粉的老化,保持面包的柔软度。切勿冷藏面包!可以提前一晚将面包取出几片,用保鲜膜包好,第二天早上就可以享用到和刚出炉一样松软的面包了。 喜欢的朋友们可以试着做起来!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
-----
--------
、
面团材料
、
高筋面粉
125克
、
全麦面粉
125克
、
盐
3克
、
细砂糖
15克
、
酵母
3克
、
鸡蛋
1个
、
冰水
140克
、
黄油
10克
、
-----
--------
、
装饰
、
混合种子坚果
50克
、
-----
----------
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
首先把全部材料加入揉面缸。这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。所有液体材料需要用冷藏的。❗新手建议预留15克左右冰水,看面团吸水情况,再决定要不要加入。我家今天室温30度左右,我给揉面缸绑了冰袋揉面。
-
步骤2/16
点击查看大图
厨师机中速揉面大概10-15分钟,出现这种膜就可以了。这个膜大概是9.5分筋左右,全麦面团的膜不要揉到太完美,很容易揉过头。
-
步骤3/16
点击查看大图
整理光滑放入抹了油的容器中盖上保鲜膜发酵到两倍大。
步骤4/16
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部16个步骤
发布于 2022-08-10 · 福建省
换个做法
低脂早餐全麦坚果吐司的相关分类
低脂早餐全麦坚果吐司的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5797195人看过 -
#换着花样吃早餐#早餐鸡蛋手抓饼
15786750人看过 -
营养早餐-香煎土豆饼
4888682人看过 -
#美味开学季#营养早餐三明治
342211人看过 -
抗炎早餐花样做法
158134人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16404895人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26659065人看过 -
#打工人的健康餐#捞汁西蓝花虾仁鸡蛋(减脂餐)
277742人看过 -
纯素早餐吐司
1476903人看过 -
广式腊味煲仔饭
178315人看过 -
牧场牛奶吐司
19090人看过 -
鲜奶牧场吐司
465529人看过