乌梅糖醋小排
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吃过一次苏帮菜的糖醋小排,那个味道久久不能忘怀,找不到话梅就用乌梅代替了,酸酸甜甜正好解小排的腻
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
猪肋排
500g
、
乌梅
10个
、
陈皮
少许
、
白醋
2勺
、
肉蔻
半个
、
大料
2个
、
姜片
5
、
葱段
2
、
盐
适量
、
冰糖
适量
、
花椒
适量
、
红曲米
适量
、
料酒
适量
、
桂皮
少量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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排骨下冷水加姜片、料酒,煮开去血末。
-
步骤2/5
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锅中倒入少许油和白糖加热至焦糖色,下排骨炒糖色,加料酒、生抽、白醋,翻炒均匀。
-
步骤3/5
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加入泡好的红曲米水,莫过排骨就好
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2019-11-24
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