炒酸菜的做法 点击查看大图

炒酸菜

浏览 132633 · 收藏 487 · 学做 4

张菇凉的小厨房

每年到了秋天，白菜，青菜，萝卜收获的季节，各家各户都会选恰当的时间，腌浸过冬食用的酸菜。整个操作过程要求在无油、无面粉、无菌的状态中进行，密封腌制一个月后再炖熟食用，酸香浓郁，让人回味。因为冬季气温低于5摄氏度时，各种霉菌难以繁殖，所以冬季1~5度的室温里最适宜浸制酸菜，而且酸菜成品成型最好;最卫生安全;味道也最好。而南方酸菜则是现做现吃二十四小时就可以吃，味道更是酸脆爽。冬季是制作腌菜或泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
酸菜 250克
、
干辣椒 2个
、
蒜 1瓣
、
花生油 适量
烹饪步骤
步骤4/6

  展开全部6个步骤

小贴士

炒酸菜用的油要比平时炒菜的油要多一些，油多炒出来的酸菜更好吃。 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-24

换个做法

炒酸菜的相关分类

蒸螃蟹 栗子 手抓饼 板栗 毛豆 螃蟹 更多

炒酸菜的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许