【网红爆款】海盐流心珍珠爆浆蛋糕的做法

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【网红爆款】海盐流心珍珠爆浆蛋糕

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75克
27克
93克

1150
千卡

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3枚

、

糖粉 30克

、

海盐少许

、

低粉 35克

、

珍珠适量

、

柠檬汁几滴

、

淡奶油 100ml

、

糖粉 30克

、

植物油 20克

、

牛奶 35克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡蛋分离。
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄打散，加入植物油，牛奶，搅拌至无油花。
步骤3/13 点击查看大图
筛入低粉。搅拌至无颗粒面糊。
步骤4/13 点击查看大图
蛋清滴几滴柠檬汁。打发至细腻状。
步骤5/13 点击查看大图
分3次加入糖粉打发至尖峰状。
步骤6/13 点击查看大图
然后和蛋黄糊搅拌，倒入模具里。轻振几下。
步骤7/13 点击查看大图
入烤箱，上130度，下140度，30分钟左右，根据个人性能而定，需中途观察。
步骤8/13 点击查看大图
冷却后脱模，围蛋糕边，备用。
步骤9/13 点击查看大图
珍珠加热煮熟，加入黑糖浆。备用。
步骤10/13 点击查看大图
淡奶油加糖粉，海盐打发至流质状（估摸不到，可以加少许牛奶）备用。
步骤11/13 点击查看大图
倒入围好蛋糕边的蛋糕体上，中间可再加点珍珠。
步骤12/13 点击查看大图
上面再铺满珍珠。
最后一步点击查看大图
流心爆浆的蛋糕做好了，吃时去掉蛋糕边，其会慢慢往下流。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2019-11-24

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