枣香红糖开花馒头的做法

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枣香红糖开花馒头

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外面卖的红枣开花馒头卖的挺火的，我也试试看，味道还不错！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

红糖 100g

、

红枣碎 50g

、

酵母 3g

、

水 250g

、

泡打粉 3克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红糖称好放入小锅中，继续称水，然后将糖煮化开，放至温热时再倒入面粉中和成面团，发至两倍大即可。
步骤2/6 点击查看大图
面团取出来后揉匀后擀成厚片，将剪碎的红枣粒撒匀，再将泡打粉撒上，继续揉。
步骤3/6 点击查看大图
揉至面团光滑细腻即可。
步骤4/6 点击查看大图
用手直接揪面团，揪下来后将口朝上，不要弄平，直接揪下来是什么样就行。
步骤5/6 点击查看大图
全部揪好。
最后一步点击查看大图
锅中放大半锅水，篦子上抹好油，直接把面团放入锅中，醒发15分钟，用手轻轻按一下面团，如果按下去的印马上就恢复原状，说明醒发时间可以了，如果按下去很久都没有恢复就说明醒发时间不够，再继续加5分钟，醒发好了之后就开火蒸了，从开火的时候算起，定个20分钟的闹钟，时间到了就可以出锅了，记得出锅的时候先别关火，直接打开锅盖用筷子夹馒头，直到馒头夹完再关火。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

泡打粉的作用就是让面团开花，如果你忌讳添加剂的可以不放，但是馒头可能不会开花，其实少量的泡打粉是对人体没有什么伤害的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-23

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