童年记忆---炸萝卜丸子

浏览 511.5万 · 收藏 7.9万 · 学做 246

小时候过年家里总要做一些油炸的食物存着，丸子、麻叶等等，萝卜丸子百吃不厌，我爸烧汤的时候也喜欢放几个，偶尔炒青菜最后出锅前也要丢几个进去，我们小孩子就喜欢吃刚出锅的，香香脆脆。萝卜是个好东西，含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，帮助消化，防癌抗癌等等，所以没事做一点给孩子吃，挺好的。辛苦忙碌一天，我最喜欢的放松方式就是找一部好剧，备点儿下酒菜，把酒言欢～那今天就教大家来做这道炸萝卜丸子，可以搭配燕京U8，燕京新出的一款乙醛含量比较低的啤酒，这样就算多喝几口也不容易上头！先不多说，现在先来学做下酒菜～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

萝卜 1根

、

小葱 2根

、

淀粉一汤匙

、

面粉适量

、

鸡蛋 1个

、

盐 1g

、

鸡精一小勺

、

黑胡椒碎一小搓

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
萝卜可以用红萝卜、青萝卜、白萝卜之类的，我用红萝卜的原因是这个萝卜口味重一点，不去皮，略微有些苦，基本上吃不出来，我喜欢这个萝卜所以用这这个，大家按照自己的口味来选择哦。
步骤2/11 点击查看大图
尽量切细的丝，家里有器具的可以用器具，我因为习惯了用刀，就自己来了。
步骤3/11 点击查看大图
撒少许盐，按照自己的口味来放，不要放多了哦！然后稍微放个五分钟左右，会让水分出来一点，水不要倒掉，就留在里面。
步骤4/11 点击查看大图
小葱切碎，成葱花待用。
步骤5/11 点击查看大图
鸡蛋葱花淀粉，再抓两把面粉放进去，搅拌均匀，面粉没有固定的量，只要你能把萝卜丝粘起来就可以。再撒一点点鸡精。
步骤6/11 点击查看大图
大概就是这个样子，不需要太多面粉，不好吃，简单的能挂住就可以了。
步骤7/11 点击查看大图
锅里放油，小火加热到6成左右。拿一个小勺子，借助手心，把丸子弄成圆形的，放进锅里，小火炸就可以了。
步骤8/11 点击查看大图
我的勺子就大概两厘米长，小的，建议不要把丸子弄得太大，大了不好熟。小的很快就脆脆的了。
步骤9/11 点击查看大图
一直炸到表面金黄即可。
步骤10/11 点击查看大图
炸好的丸子晾凉，不要唔在一起，那样会变软。
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

分辨熟不熟可以拿一个炸好的你掰开看看心就行了，不要火大了，火大表面胡了里面还不熟，一定要小火慢炸。对于我这种偶尔就喜欢喝点儿小酒的人来说，燕京U8真的再合适不过了，0添加原生态的原料保证了浓郁的麦芽原香，口感浓郁不寡淡，不仅夹杂我爱的花果香气还带着爽口的回甘，将啤酒中丰富醇香的多重滋味展现得淋漓尽致，而且想多喝一些也不容易醉！这就是帮助我放松休息的神仙饮品～还是方便的易拉瓶盖，这个设计也太贴心了，喜欢的朋友们赶快接受我的安利吧！必入！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-01

换个做法