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可可奶油夹心戚风

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悠扬琴子

戚风是烘焙中的基础蛋糕，因为其轻盈的口感而被人们所喜爱，除了原味的戚风，加入适量的可可粉便可以尝到不一样的风味，如果对可可特别钟爱，还可以在切下来的戚风蛋糕片中夹入一些巧克力奶油，这样吃起来味道会更加浓郁，但缺点就是会比较容易腻，那不妨再点缀上一两颗酸酸的树莓吧，从视觉和味觉上都能带给你不一样的体验！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鸡蛋 7个
、
细砂糖（蛋糕用） 70g
、
低筋面粉 100g
、
可可粉 20g
、
牛奶 60g
、
玉米油 40g
、
淡奶油 200g
、
细砂糖（淡奶油用） 20g
、
黑巧克力 50g
、
新鲜树莓 适量
烹饪步骤
小贴士

1、蛋糕糊翻拌时要使用翻拌或者切拌的手法，不能搅拌，以免消泡。 2、模具可以根据自己的实际情况替换，并调整原料用量，一般来说，6寸圆模使用2-3个鸡蛋，8寸圆模使用4个鸡蛋，鸡蛋带壳重量约55克左右。 3、方子里使用的后蛋法，新手可以使用先蛋法，即蛋黄中加入少量糖拌匀后就加入牛奶和玉米油，全部搅拌均匀，完成乳化后再筛入粉类。

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发布于 2019-11-22

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